Pescado en adobo

Pijotas, pascada, caella……….

Ingredientes:

Pescado en taquitos.

3 o 4 dientes de ajo.

Comino, orégano, azafrán, laurel, vinagre y sal

Harina para pescado.

ELABORACIÓN:

Machacar todos los ingredientes y añadírselos al pescado.

En este adobo se deja el pescado en el frigorífico durante 24 horas, pasado este tiempo, escurrimos el pescado del adobo. Enharinamos bien cada pieza, y presionamos con las manos para que la película de la harina quede bien impregnada al pescado y ésta no se despegue al freírla.